青梗菜(チンゲンサイ)としめじの炒めもの

チンゲンサイとシメジのソテー
今回はむきえびを使いましたが、ハムや竹輪などでも代用できます。

材料

チンゲンサイ 1株
しめじ 1/2株
冷凍むきえび 50グラム

酒 大さじ1
さとう 小さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
ほんだし 少々(パラパラっと)

七味(一味)とうがらし 少々
ごま 大さじ1
サラダ油 適量

作り方


酒、さとう、しょうゆ⇒さとうが溶けるまで混ぜます。冷凍むきえびは解凍後に酒を少々ふりかけます。チンゲンサイは茎と葉に分けて3~4㎝幅に切ります。しめじは食べやすい大きさに切ります。


油を熱したフライパンで、チンゲンサイの茎を中火で炒めます。


チンゲンサイの茎が少ししんなりしたら、むきえびとしめじを加えて炒めます。


チンゲンサイの葉を加えて炒めます。


ほんだし少々、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせて完成です。

 

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