乳製品、卵を使わない「豆腐スコーン」チョコチップを入れてみたよ。

材料

絹ごし豆腐　小1丁　150グラム
さとう　大さじ1
薄力粉　200グラム
ベーキングパウダー　10グラム（大さじ1）
チョコチップ　大さじ2～50グラム

※チョコはお好みで加減してくださいね。

作り方

ボールに豆腐・さとうを入れて、泡立て器でしっかりと混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーを合せてふるいにかけます。チョコチップも加えます。

さっくりと切るように混ぜます。

はじめは粉っぽいけど、まとまります。

オーブンを190度に温めてください。写真のように「生地を折って伸ばす」を5回くらい繰り返します。

厚さ2㎝くらいで、好みの形・大きさに切ります。

オーブンで190度で20分焼いたら完成。高さが2倍以上の食感むっちりスコーンです。