レシピ まとめ【1人暮らししていた頃のレシピ集まとめ】

1人暮らしのレシピをまとめました。

1人暮らしをしていたころ、いろんな人に料理に関することを教えてもらいました。聞いたこと、教えてもらったことを自分なりに形にしようとまとめたものです。おおざっぱですが、ジャンル別に紹介します。

 

>>> ↓ここから先は、レシピが下へと長く続きます。↓ <<<

材料つかいきり

ほうれん草とツナ

材料 ほうれん草 1束 ツナ缶 70グラムの1缶 あれば、油揚げ、しめじなどを適量 しょうゆ 大さじ1 ※小松菜や他の葉野菜で作ることも多いです。 作り方 ほうれん草は、しっかり洗って泥を落とします。 好みの大きさに切っ …

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鶏ミンチと大根の煮物

材料 鶏ミンチ 200グラム 大根 1/2本 さとう 大さじ1~2 厚揚げ 1袋 市販めんつゆ 適量 刻みネギ 適量 サラダ油 適量 残った煮汁で雑炊を作ると美味しかったです。 作り方 大根と厚揚げは好みの大きさに切りま …

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かつおフレーク缶で、大根の煮物

材料 大根 1/2本 人参 5㎝くらい かつおフレーク缶 1缶 有れば⇒油揚げ、長ネギ 適量 お好みで、しょうゆ、酒 何となく買った缶詰、そのまま食べたら塩辛かったです(汗) 作り方 今回は、大根を1.5㎝の厚さに切りま …

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ぶりの照り焼き(フライパン編)

材料 ぶり 2切れ 塩 ひつとまみ しょうゆ 大さじ1.5 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 サラダ油 適量 作り方 ぶりは塩をまぶして、10分おきます。 キッチンペーパーを軽くあてて、水分をとります。 しょうゆ大さじ1. …

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もやし炒め

八宝菜味の野菜炒めです。 材料 もやし 1袋 ピーマン 2個 ベーコン ハーフパック1袋 あじ塩コショウ 少々 中華の素 小1/2袋(2.5グラム) ごま油 適量 ハーフベーコン、便利です。 作り方 ベーコンは5㎜幅に切 …

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いかと大根の煮つけ

材料 いか 2はい 大根 小1本 米 ひとつまみ みりん 50ml しょうゆ50ml 酒 大さじ2 ほんだし 小さじ1 さとう 大さじ3 しょうゆ 大さじ3 作り方 大根は2㎝幅に切り、 皮を厚くむき、面取りします。 ※ …

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白菜の煮びたし

材料 白菜 約200グラム 油揚げ 1枚 お好みのダシ 1カップ(200ml) しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 ※薄味ですので、お好みで 一味(七味)唐辛子をかけてくださいね。 作り方 味噌汁のついでにと、多めにダ …

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春菊のごま和え

材料 春菊 1束 しょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ1 すりごま 大さじ2 作り方 砂糖と醤油をしっかり混ぜ すりゴマを加えて、さらに混ぜます。 たっぷりの水に塩ひとつまみ、 お湯を沸かします。 その間に、春菊を洗います。 …

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おかず・軽食

五目豆の画像 きん。部屋

五目豆

材料 大豆の水煮 1袋(200gくらい) こんにゃく ハーフサイズ1枚 にんじん 小1本 干ししいたけ 2~3枚 こんぶ 10グラムくらい サラダ油 適量 干ししいたけの戻し汁 1カップ(200ml) さとう 大さじ1 …

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キャベツ炒めのレシピ画像

めんつゆを使ったキャベツ炒め【甘辛くてご飯がすすみます】

材料 キャベツ 1/4個 ベーコン ハーフパック1袋 ちくわ 小2本 サラダ油 適量 市販のめんつゆ 適量(しょうゆより多めに使います) 七味唐辛子または一味唐辛子 少々 作り方 キャベツ、ちくわ、ベーコンを切ります。 …

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チーズオムレツ きん。部屋

炒めた玉ねぎが良い感じ。チーズオムレツ♪

卵、玉ねぎ、チーズ…普段づかいの食材があると、少しの手間で美味しいオムレツができます。手間って面倒にも感じますが、自分のために手間をかけるって実は贅沢なことなんです(^^) 材料 卵 2個 玉ねぎ 1/4個 チーズ 20 …

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ポテチオムレツ きん。部屋

ポテチと千切りキャベツを使ったオムレツ。

ポテトチップスをオムレツの具に使うと、食感ほくほくです。おすすめは塩、のり塩味ですが、いろんな味で試してみてくださいね。 材料 卵 2個 牛乳あれば 大さじ1 好みのポテトチップス 30グラム キャベツ 30グラム 味塩 …

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だし巻き玉子 きん。部屋

お弁当にも最適!ほんだしを使ってだし巻き玉子。

だしを作る手間をはぶくため、ほんだしを使った簡単な卵焼きを紹介します。焼いた日から2~3日は持つので、お弁当の一品としても重宝します。 材料 卵 3個 ほんだし 小さじ1 さとう 小さじ2 塩 ひとつまみ 水 大さじ3 …

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和風な煮込みハンバーグ(しょうが入り)

和風テイストな煮込みハンバーグ(しょうが)

材料 あいびきミンチ 200グラム 玉ねぎ 1/2個 おろし生姜(チューブタイプのやつ) 大さじ1 酒 大さじ1 卵 1個 パン粉 100ml 牛乳 大さじ3 サラダ油 適量 しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大 …

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こってりした煮込みハンバーグ(にんにく入り)

ボリューム満点!こってりした煮込みバーグ(にんにく入り)

ハンバーグ生地ににんにくが入ったボリューム満点こってりしたハンバーグです。ハンバーグを焼くとき、ひっくり返すのは1回です。 材料(2人分) あいびきミンチ 200グラム 玉ねぎ 1/2個 にんにく 小1片 コンソメ、こし …

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チキンカツレツ きん。部屋

チキンカツレツ【粉末コンソメで鶏むね肉が美味しくなる!】

粉末コンソメで下味をつけているので、うす味が好きな人はソースは必要ないかもしれません。 材料 鶏むね肉 小1枚 コンソメ 少々 コショウ 少々 小麦粉 適量 卵 1/2個 パン粉 適量 油 少し多め 有れば、バターを少々 …

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パン・麺・ごはん

トーストサンド きん。部屋

トーストサンド 【最短で5分で完成!ボリューム有るサンドです。】

ホットサンドメーカーが無くても、トーストサンド。むしろ、こっちの方がボリューム有るかもしれません。 材料 食パン(6枚切り) 2枚 ハム 1~2枚 きゅうり スライス6~9枚 卵 1~2個 マヨネーズ 適量 味の素、塩  …

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クロックムッシュ きん。部屋

フライパンで焼くクロックムッシュ。

子供のころ、近所の友達の家でご馳走になったのがフライパンで焼くシュガートーストでした。トースターで焼くよりも香りが良くて美味しいです。今回はハムとチーズをはさんだ豪華バージョンにしました。 材料 サンド用食パン(8枚切り …

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自家製グラタン きん。部屋

自家製グラタン【ベーコン、えび、ほうれん草、ゆで卵】

材料(2人分) むきえび 2つかみ(70グラムくらい) ベーコン ハーフパック1袋 玉ねぎ 1/2個 サラダ油 適量 マカロニ 70~80グラム ゆで卵 2個 ほうれん草 適量 チーズ 好きなだけ!   冷凍ほうれん草& …

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自家製ホワイトソース きん。部屋

鶏がらスープの素を使うと簡単!自家製ホワイトソース

エビ等 淡泊な食材に合うホワイトソースです。コンソメではなく、鶏がらスープの素で作りました。 材料 バター 20~25グラム 薄力粉 大さじ3 牛乳 300ml 鶏がらスープの素 1本(8グラム) 作り方 弱火でバターを …

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炊飯器でエビピラフ きん。部屋

炊飯器で、簡単で美味しいエビピラフ!

材料 (約4食分) お米 2合 玉ねぎ 1/4個 にんじん 5㎝くらい ピーマン 1個 むきえび 2つかみくらい コンソメ 2本 バター 20グラム 味塩こしょう 少々 コンソメは粉末の方が溶けやすくて楽ちんです。 作り …

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炊飯器で簡単!カレーピラフ きん。部屋

炊飯器でカレーピラフ【ツナのオイルを使うのでバター無しでOK】

お米を炊くときに水を少なめにして、ツナのオイルが入ってるのでパラパラの仕上がりになります。どうしても動きたくない時の非常食やお弁当に使ってもらえると嬉しいです。 材料 米 2合 ツナ 小1缶 玉ねぎ 1/4個 人参 5㎝ …

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くせになる中華風焼きそば きん。部屋

くせになる中華風焼きそば

ソース味じゃない焼きそばも美味しいです。 中華風でクセになる味ですよ。 材料 中華めん(むし) 2玉 お好みの野菜と肉 めんと同じくらいの量 サラダ油 少々 お湯 100ml 鶏がらスープの素 大さじ1 オイスターソース …

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船員カレー きん。部屋

船員カレー【普段づかいの食材と調味料で一手間かけた美味しいカレー】

普段づかいの食材、調味料で一手間かけて作る美味しい賄いカレーです。 材料(6皿分) カレールー 2種類で6~7皿分 バター または サラダ油 適量 にんにく 3片 肉(牛豚鶏を適当に) 250グラム 味塩こしょう 少々 …

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おやつ・あまい軽食

チョコケーキ きん。部屋

チョコケーキ

今回は、100均のマドレーヌ型を使って焼きました。 材料 薄力粉 100グラム さとう 30グラム ベーキングパウダー 5グラム 卵1個+牛乳で 120ml チョコシロップ 50グラム バター 50グラム アーモンドスラ …

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アーモンドケーキ

今回は100均のマドレーヌ型を使って焼きました。 材料 薄力粉 50グラム アーモンドプードル 50グラム ベーキングパウダー 5グラム 卵1個+牛乳で 120ml バター 50グラム アーモンドスライス 適量 作り方 …

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豆腐スコーン きん。部屋

乳製品、卵を使わない「豆腐スコーン」チョコチップを入れてみたよ。

材料 絹ごし豆腐 小1丁 150グラム さとう 大さじ1 薄力粉 200グラム ベーキングパウダー 10グラム(大さじ1) チョコチップ 大さじ2~50グラム ※チョコはお好みで加減してくださいね。 作り方 ボールに豆腐 …

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チョコチップスコーン きん。部屋

チョコチップスコーン

失敗することがないのでか、1番よく作っていたおやつレシピ。読者さんからも好評だったチョコチップスコーンです。 材料 薄力粉 225グラム ベーキングパウダー 10グラム(大さじ1) バター 50グラム 卵黄1個+牛乳で  …

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プレーンスコーン きん。部屋

甘さ控えめスコーン(プレーンタイプ)

あまさ控えめなスコーンです。お好みでジャムやディップをつけて食べてくださいね。焼きたてをほおばると幸せな気持ちになります♪ 材料 薄力粉 200グラム ベーキングパウダー 10グラム(大さじ1) さとう 大さじ1 バター …

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自家製アーモンドトースト きん。部屋

アーモンドバタートースト【あまく幸せなトースト☆】

アーモンドプードルとアーモンドダイスは、100均のお菓子の材料コーナーに置いてます♪姫路で有名なアーモンドトーストを自宅で簡単に作ることができます♪作りやすい分量で、喫茶店風の味をどうぞ! 材料 好みのバター または マ …

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ホットケーキミックスで、炊飯ケーキ(あずき味)

しっとりした食感でカステラのような蒸しパンです。ホットケーキミックスで色々試したところ、あずきを入れたのが1番美味しかったのでレシピにしました。 材料 ホットケーキミックス 200グラム 卵 1個 牛乳 100ml サラ …

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2つの味と食感を楽しめる 抹茶豆乳あずきゼリー

抹茶豆乳あずきゼリー【味も食感も2度楽しめる簡単ゼリー】

簡単なのに、なかなか美味しいと思います。豆乳が苦手な人も大丈夫な味です。 材料 水 大さじ3(45ml) ゼラチン 1袋5グラム 抹茶豆乳 1本200ml あずき 小1缶 ※今日は冷凍りんごとバナナを添えました。 ゼラチ …

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