自家製めんつゆ【水をつかわない濃縮タイプ】

今回は鰹節を使いましたが、煮干しや鯖節など、お好みのだし作ってみてくださいね。水を使っていないので長持ちしますし、冷凍しても完全に固まらないので使いやすいですよ。

材料

しょうゆ 100ml
みりん 100ml
かつお節 大きく1つかみ(25グラムくらい)

作り方


材料すべて入れて煮立てて、さまします。


今回は鰹節を使ったので、ザルでこして完成です。


冷凍保存しても、カチンコチンに凍らないで、すぐに使えて便利です。

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