自家製の手抜きうどん【薄力粉100%でも美味しくできるレシピ】

自宅で自家製うどん きん。部屋

材料

薄力粉 100グラム
強力粉 100グラム
塩 小さじ1/2
熱湯 100㏄

※薄力粉200グラムでも、コシのある麺になります。

作り方

ボールに薄力粉・強力粉と塩を入れます。

熱湯を加えて、はしでクルクル混ぜます。

水分が少なくなったら、手でこねます。
熱湯を使っていますが、ぜんぜん熱くないです。

生地をひとまとめに出来たら

生地が乾燥しないように袋に入れて、常温で2時間おきます。

まな板に打ち粉(薄力粉)をして、生地を好みの厚さにのばします。

生地が重なる部分には、たっぷりと打ち粉をします。画像のようにびょうぶ折りにしていきます。

今回は5㎜幅にきりました!

たっぷりのお湯で、好みの堅さに茹でます。目安としては8~13分(麺の太さにより異なります)

水洗いで、ぬめりを落として、しっかりと水分を切ったら完成!お好みの麺つゆでいただきます♪

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