今回はむきえびを使いましたが、ハムや竹輪などでも代用できます。
材料
チンゲンサイ 1株
しめじ 1/2株
冷凍むきえび 50グラム
酒 大さじ1
さとう 小さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
ほんだし 少々（パラパラっと）
七味(一味)とうがらし 少々
ごま 大さじ1
サラダ油 適量
作り方
酒、さとう、しょうゆ⇒さとうが溶けるまで混ぜます。冷凍むきえびは解凍後に酒を少々ふりかけます。チンゲンサイは茎と葉に分けて3～4㎝幅に切ります。しめじは食べやすい大きさに切ります。
油を熱したフライパンで、チンゲンサイの茎を中火で炒めます。
チンゲンサイの茎が少ししんなりしたら、むきえびとしめじを加えて炒めます。
チンゲンサイの葉を加えて炒めます。
ほんだし少々、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせて完成です。
