コンロ1つで出来る「熱々きのこ豆腐」

コンロ1つで出来る熱々きのこ豆腐

材料(2人分)

豆腐 1丁
きのこ(しいたけ、しめじ等) 50グラムくらい
刻み生姜 大さじ1/2くらい

しょうゆ 大さじ1~2
酒 大さじ2
さとう 小さじ1
好みのだし 100ml

水溶き片栗粉 (片栗粉が大さじ1+水大さじ1)
ねぎ適量(あれば是非つかってください)


きのこは、しめじ・しいたけを使いました。
だしは、昆布と水をレンチンしてから、ほんだし少々!

作り方


まず、豆腐を温めるためのお湯をたっぷり沸かします。


しょうゆ、酒、さとう ⇒よく混ぜます。
きのこ ⇒食べやすく、しいたけなら薄切りに。
しょうが ⇒千切りにします。
だしは好みで、水+ほんだしでもOK!


豆腐は4等分に切り、取り出しやすいように、大きな器に入れ、そこへ沸騰した湯をそそぎます。


小さめの鍋に、だし、調味料(しょうゆ・酒・さとう)ときのこを入れて、煮立ったら生姜を加えます。水溶き片栗粉を少しずつ加えて混ぜて、あんかけ状態にします。


今回は、冷凍ねぎが有ったので、仕上げに加えました。器に豆腐をのせて、このソースをかけて完成です。

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