春菊のごま和え

お弁当に入れたい「みどりのおかず」を紹介します。

ほうれん草や小松菜など、ほかの葉っぱ野菜でも作ることができます。

是非ごま和えにチャレンジしてみてくださいね。

材料

春菊 1束
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
すりごま 大さじ2

作り方

ごま和えのタレ
砂糖と醤油をしっかり混ぜ
すりゴマを加えて、さらに混ぜます。

お湯を沸かして塩をいれる
たっぷりの水に塩ひとつまみ、
お湯を沸かします。

春菊を洗っているところ
お湯をわかしている間に春菊を洗います。
洗ってから少し置くと、春菊についたどろが沈みます。

2~3回洗っては水を捨ててをくり返してくださいね。

そっと優しく引き上げた春菊を1分くらい茹でます。

春菊のごま和えを作っている
ゆでた春菊は、水気を切って長さ3㎝程度に。ゴマだれを入れて和えて完成です。

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