材料
さんまの開き 2尾
小麦粉 適量
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
さとう 小さじ1/2
あれば、付け合わせの野菜 適量
今回は、長ねぎ、ししとう、椎茸を使いました。
作り方
有ればですが、先に付け合わせの野菜を切っておきます。
先に焼いて取り出し、塩を少々ふります。
しょうゆ、酒、みりん、さとうを合わせます。
さんまの開きは、両面の水気を拭きます。
※自分で魚を捌くのも良いですが、生ゴミのことを考えて私はスーパーで捌いてもらっています。
小麦粉は、このくらい付けています。余分な粉ははたいて落としましょう。
野菜を焼いた後のフライパンで、さんまの身から焼き、ひっくり返して両面焼きます。
タレを入れて、からめて完成です。
