材料
いか 2はい
大根 小１本
米 ひとつまみ
みりん 50ml
しょうゆ50ml
酒 大さじ２
ほんだし 小さじ１
さとう 大さじ３
しょうゆ 大さじ３
作り方
大根は２㎝幅に切り、
皮を厚くむき、面取りします。
※面取り…切り口の角を取るように、むきます。
大根と米ひとつまみ、
大根が完全に かぶるくらいの水で
柔らかくなるまで煮ます。
いかはワタを取り、銅は1㎝の輪切り、
足は食べやすく切ります。
※私はスーパーで捌いてもらっています（汗）
お鍋に、みりん50ml、しょうゆ50ml、酒大さじ２を入れて
煮立ててから、いかを強火でさっと煮て取り出します。
いかを取り出した後で、大根を入れて
酒50ml、ほんだし小さじ1を加えて
ひたひたになるまで水を入れて、
落としぶたをして15分くらい煮ます。
落としぶたを取り、
さとう大さじ3を加えて、3～4分煮ます。
しょうゆ大さじ3を加えて、さらに3～4分煮ます。
いかを戻して、鍋を傾けて煮汁をまわし
5分ほど煮て完成です。
