材料
あいびきミンチ 200グラム
玉ねぎ 1/2個
おろし生姜(チューブタイプのやつ) 大さじ1
酒 大さじ1
卵 1個
パン粉 100ml
牛乳 大さじ3
サラダ油 適量
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
ほんだし 小さじ1
水 150ml
作り方
油を熱したフライパンで、玉ねぎが透き通るまで炒めて、さまします。
とき卵、牛乳、パン粉を合せて、はしで混ぜて、ふやかします。
炒めた玉ねぎ、しょうが、ふやかした卵・牛乳・パン粉、酒大さじ1を入れて、しっかりと混ぜます。
生地を2等分にして、空気をぬくように成形して、写真のように真ん中に凹みを作ります。油を熱したフライパンで、まず片面を強火で焼きます。
これくらい焼いたら、ひっくり返して、ふたをして弱火で5分！
ハンバーグを焼いている間に、ソースの準備をします。しょうゆ、酒、みりん、水を混ぜます。ほんだしは小さじ1です。
いったん火を止めて、ソースの材料を入れます。弱火でソースをハンバーグにかけながら煮込みます。
約10分で完成です♪お好みで、仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けても美味しいです。
